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買豬肉的時候是挑選前腿肉還是後腿肉

2021-03-08 10:07:03
次

隨著人們生活質量的提高，豬肉成為了人們飯桌上的“常客”。豬肉好吃又有營養，是最受大家喜愛的肉類之一，黄瓜视频在线下载國人平時吃豬肉也是非常多的。所以盡管近段時間豬肉的價格比較貴，但依然沒有妨礙人們的購買熱情。 

其實前腿肉就是豬身上前半部分的一塊豬肉，一般豬在運動的時候，前腿的運動量會比較大，所以前腿肉上麵的肥肉就會比較的少，這樣就和瘦肉形成了肥肉相間的狀態，吃起來的口感肥而不膩，也非常的鮮嫩，所以比較適合於用來爆炒，紅燒肉或者拌餃子餡等菜肴。

豬肉後腿

而後腿肉則是豬身上後半部分的一塊豬肉，一般豬在運動的時候，這個部位的運動量就會大大的減少，也就形成了瘦肉和肥肉分離的狀態，導致了豬肉的肉質又老又硬，很難製作出鮮嫩的口感，一般比較適合用於製作醬香肘子之類的菜肴，這樣才能夠發揮出後腿肉的優點。

前腿肉

所以前腿肉和後腿肉的區別，主要在於烹飪方法不同，如果用後腿肉來爆炒或者製作餃子餡的話，那麽吃起來的口感自然就會很差，而用前腿肉製作醬肘子的話，就沒有將它的優點發揮出來，那麽下次在購買豬肉的時候，一定要根據自己的烹飪方法來購買豬肉，不然選錯製作出來的菜品就會不好吃，甚至對於老屠夫來說，這種行為就是亂花錢。


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