排骨是豬身上很好吃的一個部位，而且這個部位的肉量還很多，吃起來更是爽口。無論是用來做糖還是用來炒菜，都特別的美味。但是有時候黄瓜视频在线下载買回來煮好了的豬排骨卻發紅了。發紅的豬排骨到底是怎麽回事呢？黄瓜视频APP视频免费观看的小編來跟大家講講吧。

如果是鮮紅的顏色，應該是沒有煮熟，如果煮的時間已經到了，還是這種顏色，那就應該是肉有問題了。不行的話就不要吃了，拿到質量監督局檢驗一下。可能含有鈉錫鉀元素,使它變紅的,但鈉錫鉀元素沒有毒的。

排骨有問題，或者湯裏有蔬菜，放置太久的產生亞硝酸鹽導致的。

1、排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上麵還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

2、一般來說，隻要黄瓜视频在线下载提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

豬排骨發紅怎麽回事 排骨煮了發紅怎麽回事

豬排骨的挑選方法

草排

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，也就是一整塊排骨中兩邊肉比較多的部分，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

很多人拿來紅燒或者做糖醋排骨，記得要剁小塊哦。

子排

子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。

隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚。

子排的肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，隻是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

肋排

肋排是背部整排平行的肋骨，骨頭多肉少，是排骨中好的一種。

因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗，肉層則比較薄，看起來非常分明。

豬排骨發紅怎麽回事 排骨煮了發紅怎麽回事

豬排骨怎麽保存

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、買回來的排骨建議是在當天做掉，這樣是最新鮮的。工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨（不要洗）放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。

3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。

黄瓜视频在线下载在買了排骨之後，首先要放進去冷凍，這樣才能盡可能的減少排骨的營養成分的缺失。小編認為，當天買回來，當天吃掉，這樣排骨才是最新鮮的。黄瓜视频在线下载冷鮮豬肉的質量都是上乘的，都是當天宰殺當天吃掉的。所以來購買的客戶大可以放心。